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杀猪割年肉 “炖大肉、闻肉香”家家户户年味浓

发布时间:2019-01-24 10:13:36 | 责任编辑:成萌 | 编辑:成萌 | 来源:看句容

过年准备年货,肉是必不可少的。俗话说,“腊月二十六,杀猪割年肉。”这不,在句容农村里,年味也越来越浓,人们忙着杀年猪、割年肉,大人小孩都沉浸在忙碌的喜庆之中,提前感受节日的喜悦。

在天王镇前进村,村民倪顺富家一下子热闹了起来,村里的三、四位大汉过来帮忙杀年猪了!大家合力将猪从猪圈里拉了出来,使劲全身力气将猪按倒在搭好的“案板”上,只见杀猪师傅利落地宰杀、放血、烫毛、剁肉,一个多小时过后,年猪就杀好了。


村民倪顺富:“农村上就是这种说法杀年猪,杀猪宰羊,我们这个猪毛重大概有三百斤。”


在农村“杀年猪”是春节的一个老习俗了,按照传统,过年期间各家商铺都关门五天,过了“破五”,到正月初六才开张。如果不多准备几天的食物,那您到时候可要捉急了。而且,对穷苦人来说,平时吃的油水少,一年到头就盼着腊月二十六割几斤“年肉”,好在过年能吃上一顿肉馅儿饺子。


屠夫刘国坤:“从冬月初就开始了,我一天杀五、六条,六条也可以,一个冬、腊月杀下来就是(杀)一、两百来条猪。”

刘国坤说,虽然“杀年猪”的习俗还在,但是现在养猪的人越来越少了,生活条件也越来越好,如今“杀年猪”不仅是继承了以前的传统,更是对当下幸福生活的诠释。

倪顺富还说,杀个猪就是过过年,孩子他们回来,大家坐在一起开开心心过年。

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