随着春节临近，各地年味渐浓。农民们抢抓春节商机，利用农闲时间忙着加工制作红薯粉丝销往全国各地，在满足市场需求的同时，进一步增加收入。

在茅山风景区管委会马埂村的如花家庭农场，只见晶莹剔透的粉丝，一排排整齐地挂在院内搭建的支架上。在农场的粉丝制作间里，也是一派忙碌的景象，农场负责人吴如花和家人正忙着将已经晒好的红薯粉和水按一定比例放入桶中，随后不停的搅拌，形成粘稠状的粉浆后，再倒入高温的笼屉，摊成薄薄的一层，经过一段时间后，再加入第二层粉浆，如此循环往复，大约一个小时，一块块粉饼就制作完成了，最后等待粉饼冷却，再进行刨丝、晾晒，红薯粉丝就制作完成了。

茅山风景区管委会马埂村村民吴如花：“一天的产量光粉丝要到300多斤，全部是尽量用自己家劳动力，刚好是农闲，我们家里面人就做一些粉丝，提高我们的收入。”

这一季，吴如花家共收获红薯约5万斤。除了此前卖了一部分水果红薯之外，余下的都用来制作红薯粉丝。面对市场顾客的需求，今年，吴如花探索创新了红薯粉丝的口味，在粉丝中加入一些水果汁和蔬菜汁，制作成彩色粉丝，特别受欢迎。

茅山风景区管委会马埂村村民吴如花：“我们做这个加菠菜汁的是绿色的，加火龙果汁是红色的，都在试做，也受到很多人的好评。”

吴如花介绍，每年从霜降之后她们就开始制作红薯粉丝了，会一直制作到春节，今年预计制作5000斤。 粉丝的价格每斤20元，主要通过线上和线下销往全国各地。

据了解：地处丘陵地区的岗坡旱地多，特别是南部的茅山、天王等地，由于土壤地质适合种植红薯，且红薯品质佳、出粉率高，长期以来这里一直有种植红薯的传统。近年来，当地因地制宜引导农户发展红薯产业并进行深加工。每年秋收之后到春节之前，农户们采用传统的手工方式将红薯加工制作成粉丝销往全国各地，提高红薯的附加值，不仅增加了农户的收入，如今红薯粉丝更是成了当地必备的年货产品。