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日前，华阳街道组织开展新坊老鹅餐饮产业高质量发展专项培训，通过“理论+实操+观摩”的系统学习，为产业升级注入新思维、新动力。

据了解，此次培训为期三天，主要聚焦当前新坊老鹅产业从“个体经营”向“集群发展”转型的核心需求，课程设置精准务实。理论教学环节，围绕老鹅烹饪技艺的标准化传承与创新、食材溯源体系的科学构建、餐饮运营管理的规范化提升以及区域公共品牌的维护与营销等关键议题展开深入讲解，着力破解产业发展中的共性难题。实地考察环节，学员们走进扬州知名餐饮企业及食品加工单位，观摩学习先进的厨房管理模式、菜品研发流程与品牌运营经验，在对比交流中寻找自身提升空间。

句容新坊老鹅协会会长汪祥：“这次培训，也是我们新坊老鹅协会第一次组织会员走出去。主要围绕新坊老鹅产业发展，通过理论、实操、观摩与交流等方式，在老鹅养殖环节求突破，在菜品制作、运营管理、后厨规范及创新能力方面求提升，进一步增强品牌影响力，推动产业向标准化、特色化与高品质方向发展。”