节前，在后白镇泗庄村，村民们都忙着制作当地的年味美食——藕圆。从清洗莲藕到搓圆下锅，每一道工序都饱含着温暖的年味和浓浓的乡情。

当天，村民王正蓉邀来了村民，帮着一起做藕圆。她们将莲藕逐个清洗干净，漏出白玉般的“真容”。随后，用工具熟练地擦成细腻的藕泥。待藕泥全部备好，加入葱、姜等调味，再倒入米粉拌匀，搓成一个个圆子。不一会儿，便摆满了餐盘。后白镇泗庄村村民王正蓉：“人少的就买个六七斤藕回来做藕圆，人多可能要买到10斤藕回来。”

接着，王正蓉起锅烧油，将搓好的藕圆滑入锅中。伴随着“滋滋”的声响，藕圆在油锅里翻滚，不一会儿便炸得金黄酥脆，满屋飘香。刚出锅的藕圆外酥里嫩，鲜香可口。王正蓉介绍说，后白镇泗庄村地处圩区，历来有种植莲藕的传统。在她的记忆里，每逢过年，家家户户都会做这道藕圆，它不仅是一道传统美食，更承载着一份文化的传承和对美好生活的期盼。

后白镇泗庄村村民王正蓉：“藕圆藕圆就是代表团团圆圆，过春节一家人团团圆圆、健健康康。”