随着茅山镇蔡门村玉米进入成熟期，当地今年新改造完成的鲜食玉米加工基地也已投入使用，“锁”住玉米原有鲜味的同时，更打通了销路，让蔡门玉米走向更广阔的市场。

蔡门村鲜食玉米加工基地占地约3200平方米，划分成粗加工间、精加工间、煮制间、冷库等8个车间，经过改造，各车间实现了从清洗、蒸煮到包装的全流程封闭生产。当天采摘的鲜食玉米在分拣后直接进入流水线，经过切根去梢、漂烫清洗等工序，制成统一规格，再进行包装和高温蒸煮，一根根真空包装的鲜食玉米就加工完成。

茅山镇蔡门村党总支书记袁佳：“今年我们多了一个实验室，一个无尘车间还有整体环境的提升，实验室我们每批玉米上线我们自己做检测，放心进入市场，无尘车间更加保证食品的安全。”

新的玉米加工基地不仅让整个生产流程更加规范化，而且大大提升了加工效率和产品品质。今年5月，蔡门村成功办理了食品生产许可证，这也为蔡门玉米加工产品拓宽了销售渠道。

茅山镇蔡门村党总支书记袁佳：“有了生产许可证，我们可以进入更多商超进行销售，扩大我们的销售渠道。目前小红玉和牛奶玉米鲜食本月将入驻盒马，加工目前都是订单式的，目前已经谈了6家企业，接近200亩，大概50万穗的代加工，还有3家企业我们正在谈，预计在100亩左右。”