眼下，本地红薯迎来集中上市期，当地农户抢抓时机抢“鲜”加工，忙着制作手工红薯粉丝。这不仅丰富了市场供应，更为农户们开辟了一条增收致富的好门路。

在茅山风景区管委会马埂村的如花家庭农场，一排排晶莹剔透的粉丝整齐挂在院内搭建的支架上，在阳光照射下泛着光泽，成为一道别具特色的乡村风景线。制作间内同样一派忙碌景象，农场负责人吴如花和家人配合默契，将红薯粉与水按比例调成细腻粉浆，经层层蒸制成粉饼后，再依次完成冷却、刨丝、晾晒等多道工序，最终制成地道的手工红薯粉丝。

如花家庭农场负责人吴如花：“我是09年就做红薯粉丝，做到现在已经十几年了，我们从摘（收获）山芋到做的时候，大约有二十多道的工序才能做成真正的粉条（红薯粉丝）出来。”

据了解：我市地处丘陵地区，岗坡旱地多，特别是南部的茅山、天王等地，由于土壤地质适合种植红薯，且红薯品质佳、出粉率高，长期以来这里一直有种植红薯的传统。吴如花介绍，制作粉丝所用的红薯均为自家农场种植，从清洗、粉碎到沉淀，每一步都坚守传统工艺，力求保证粉丝品质纯正。每年霜降后至春节前，是红薯粉丝的集中制作期。凭借优良的品质和绿色天然的特点，这里的粉丝每斤售价约20元，通过线上线下相结合的方式销往全国各地，深受消费者青睐。

如花家庭农场负责人吴如花：“一年能生产到5万斤左右山芋（红薯），产粉能在六千斤，粉丝销售还是挺好的，我们回头客比较多，我们卖的远的，全国各地都有，无锡、丹阳开车直接来拿，最远的能卖到北京和海南，价格20块钱左右，我们年收入大概10万左右。”

近年来，当地因地制宜引导农户发展红薯产业并进行深加工。每年秋收之后到春节之前，农户们采用传统的手工方式将红薯加工制作成粉丝销往全国各地，提高红薯的附加值，还增加了农户的收入，如今红薯粉丝更是渐渐成了当地一项特色农副产品。