小雪节气，是句容人“冬腊风腌”的起始点，在茅山风景区的农户家中，屋檐下、院落里，那一排排即将挂起的老鹅，预示着一年一度的“晒冬”时节正式开启。这传承百年的腌制手艺，不仅封存了冬天的味道，更酿出了特色产业的丰硕成果。

采访当天，记者走进茅山脚下天贵农副产品有限公司看到，一排排腌制的老鹅挂满院落，在冬日阳光下泛着金黄油光，散发出阵阵特有的咸香味儿。公司负责人告诉记者，茅山老鹅一直沿用古法工艺，从选鹅到晾晒，需经历“三天盐腌、三天卤泡、三天晾干”的精细工序。

句容市天贵农副产品有限公司负责人王天贵：“这个鹅都是选择茅山当地优质品种，肉厚皮薄。我们不增加任何添加剂，一直到现在，每次的批次都要送质检院质检，使游客吃得放心，买得放心。”

在公司的生产车间和包装车间内，工人们正忙着整理、打包、装箱，王天贵介绍，通过标准化生产与电商推广，茅山老鹅已经是当地的一张“美味名片”，也是当地村民冬闲增收的支柱，每年都有慕名而来的美食饕客，网络的订单也很多。

句容市天贵农副产品有限公司负责人王天贵：“每年鹅的销量逐渐增长，因为我们有几个渠道，第一是自己的几家门面店，第二还有电商，第三还有一些平台，使我们的销售跟去年相比增长了30%，因为我们现在看订单也大于去年，现在外面大概已经定了四五百万。”

茅山风景区夏林村工作人员赵刘青：“我们村从事老鹅等农副产品加工的农户约50户，去年销售总数量约500万只，去年的销售总金额近亿元。后期，我们将加强茅山老鹅品牌建设，加大宣传，提升茅山老鹅的知名度和美誉度。”