大雪节气刚过，不少市民便开启了灌香肠、腌咸货的忙碌节奏，如今，很多经营代灌香肠的店铺已经迎来了繁忙的时节。

采访当天，在我市一家肉铺内，前来灌制香肠的市民络绎不绝。操作台前，几位工人有条不紊地进行绞肉、腌肉、灌肠等一道道工序，转眼之间，一根根色泽诱人的香肠便制作完成。市民章先生向记者表示，每年这个时候，他都会专程到这家店灌制香肠。

市民章家银：“我每年都灌，今年灌了三十多斤，因为家里人喜欢吃，这个也是过年餐桌上的一道美食。”

据肉铺老板介绍，其实在大雪节气到来之前，就已经有市民陆陆续续到店灌香肠了。如今，每天从早上七八点开门起，到晚上打烊，前来灌香肠的顾客始终不断，店铺一天要处理三四百斤猪肉。

肉店老板朱昌芳：“我们这边加工费是3块钱一斤，然后猪肉是12元一斤加工费3块钱一斤，一共是15块钱一斤，而且我们这边的香肠的口味有原味的还有偏甜的。”

除了提供现场加工服务，这家店还将制作好的香肠悬挂在店内显眼位置，方便图省事的市民直接选购。老板坦言，店里的香肠不仅深受本地食客青睐，还吸引了不少外地顾客慕名而来。肉店老板朱昌芳：“最远的去年发快递到北京也有，今年发到苏州，也有自己来灌的，像扬州的、丹阳的都是自己开车来灌。”